六月黃的特點 1.成熟度：六月黃是幼蟹，尚未完全成熟，因此其體內黃與膏的含量較少，主要以流質形式存在的汁液為主，這些汁液也是黃色的，但並非傳統意義上的母蟹黃。 2.口感：由於即將蛻殼，六月黃的身體比較飽滿，其肉質相比成熟期的大閘蟹更嫩、更鮮，但相對少肉。
重量
保存方法：
即日食用
不用存放雪櫃，放在陰涼地方便可以
非即日食用
非即日又實用需存放於雪櫃（7-10度），並且須把濕毛巾放置在大閘蟹上面（最多保存2-3天）
#一般建議即日食用，蟹膏會隨時間流失！
食用方法：
1.先把大閘蟹用清水及牙刷把大閘蟹清洗乾淨
2.然後紫蘇葉放在水中並開大火
3.水滾後把大閘蟹蟹肚向天蒸15到20分鐘便可食用
